Redondelas Wirtschaft basiert traditionell auf Fischerei, Landwirtschaft und Handwerk, wobei in den letzten Jahren der Tourismus zunehmend an Bedeutung gewonnen hat. Der Jakobsweg bringt jährlich tausende Besucher in die Stadt, was zur Entstehung zahlreicher Hotels, Pensionen, Restaurants und kleiner Geschäfte geführt hat.
Ein bedeutender Wirtschaftszweig ist auch die Muschel- und Meeresfrüchtezucht, insbesondere die Miesmuschelproduktion in der Ría de Vigo. Diese wird sowohl lokal vermarktet als auch exportiert. Auch kleine Fischkonservenfabriken tragen zur lokalen Wirtschaft bei.
Darüber hinaus gibt es zahlreiche Kunsthandwerksbetriebe, die traditionelle galicische Produkte wie Keramik, Textilien und handgemachte Nahrungsmittel herstellen. Wochenmärkte und regionale Messen bieten die Möglichkeit, diese Produkte zu entdecken.