Die Küche Silledas ist ein echter Genuss für Liebhaber rustikaler und herzhafter Speisen. Typisch ist der “Cocido Galego”, ein Eintopf mit verschiedenen Fleischsorten, Kohl, Kartoffeln und Kichererbsen – besonders beliebt im Winter. Auch der galicische Käse (z. B. Tetilla-Käse) und Wurstspezialitäten wie Chorizo sind fester Bestandteil der Ernährung.
Fisch und Meeresfrüchte, insbesondere Muscheln und Tintenfisch, sind ebenfalls auf vielen Speisekarten zu finden, obwohl Silleda nicht direkt an der Küste liegt. Die Nähe zum Atlantik erlaubt dennoch eine frische Auswahl. Regionale Desserts wie Filloas (galicische Pfannkuchen) oder Tarta de Santiago runden jede Mahlzeit ab.
Empfehlenswerte Lokale sind das Mesón O Cruceiro mit traditioneller galicischer Küche oder das Casa Achacán, das für seine Fleischgerichte bekannt ist. Während der Semana Verde finden regelmäßig gastronomische Festivals und Degustationen statt.