Die Küche von Alcobendas ist stark von der madrilenischen und kastilischen Tradition geprägt. Klassiker wie Cocido madrileño (ein herzhafter Eintopf), Callos (Kutteln) und verschiedenste Tapas gehören zum gastronomischen Alltag. Auch Süßspeisen wie Rosquillas oder Torrijas sind beliebt.
Frische Zutaten findet man auf lokalen Märkten wie dem Wochenmarkt oder im städtischen Marktgebäude. Eine wachsende Zahl von Restaurants bietet kreative Fusion-Küche – von asiatisch bis lateinamerikanisch – und reflektiert damit die kulturelle Vielfalt der Bevölkerung.
Empfehlenswerte Lokale sind etwa La Máquina für traditionelle Gerichte, Silk & Soya für asiatisch-mediterrane Küche und La Cúpula de los Peñotes, ein elegantes Restaurant in einem Gartencenter. Essens- und Weinfeste ergänzen das kulinarische Erlebnis für Besucher.