Die Gastronomie von Daganzo ist bodenständig, herzhaft und stark von der kastilischen Küche geprägt. Klassiker wie der „Cocido Madrileño“ (ein kräftiger Eintopf aus Kichererbsen, Fleisch und Gemüse), gegrillte Fleischgerichte und die spanische Tortilla gehören zum kulinarischen Alltag.
Besonders beliebt sind saisonale Spezialitäten, die während lokaler Feste serviert werden. Dazu zählen Süßspeisen wie „rosquillas“ (Gebäckringe) oder „buñuelos“ (frittierte Teigbällchen), die nach traditionellen Familienrezepten zubereitet werden.
Es gibt zahlreiche kleine Restaurants, Bodegas und Cafés, die frische, regionale Küche zu fairen Preisen anbieten. Auf Märkten und bei Dorffesten haben Besucher zudem die Möglichkeit, direkt bei den Produzenten einzukaufen und typische Speisen zu probieren.