Die Wirtschaft von El Escorial basiert in erster Linie auf dem Tourismus, insbesondere dem Kultur- und Pilgertourismus, der durch das UNESCO-Kloster befeuert wird. Auch der Bildungssektor spielt eine Rolle, durch verschiedene Schulen und kulturelle Einrichtungen.
Ein weiterer wichtiger Wirtschaftsfaktor ist das Handwerk. In kleinen Werkstätten entstehen traditionelle Produkte aus Holz, Keramik und Textilien. Diese sind beliebte Souvenirs und Ausdruck der lokalen Identität.
Die Gastronomie trägt ebenfalls zur lokalen Wirtschaft bei. Restaurants, Märkte und Produzenten hochwertiger Lebensmittel – etwa Honig, Käse oder Wurstwaren – sind sowohl bei Touristen als auch bei Einheimischen beliebt.