Traditionell war die Wirtschaft Galapágars stark von Landwirtschaft und Viehzucht geprägt. Noch heute gibt es kleine landwirtschaftliche Betriebe, die hochwertige Produkte wie Honig, Käse und Fleischwaren herstellen. Diese werden auf Wochenmärkten und in lokalen Geschäften verkauft und erfreuen sich wachsender Beliebtheit.
Mit der zunehmenden Urbanisierung und der Nähe zu Madrid hat sich Galapagar jedoch zu einer Dienstleistungsstadt entwickelt. Viele Einwohner pendeln täglich in die Hauptstadt, was dem lokalen Einzelhandel und der Gastronomie neue Impulse verleiht.
Der Tourismussektor spielt ebenfalls eine wachsende Rolle. Vor allem der Ökotourismus und der kulturelle Tourismus sind im Aufwind. Veranstaltungsorganisationen, kreative Dienstleister und lokale Handwerksbetriebe tragen zur wirtschaftlichen Vielfalt bei.
Ein besonderes Augenmerk liegt zudem auf nachhaltigem Wachstum und regionaler Identität – was Galapagar auch für Investoren in den Bereichen Gastgewerbe und Kreativwirtschaft interessant macht.