Die Gastronomie Getafes basiert auf der kastilischen Küche, die für ihre herzhaften, deftigen Gerichte bekannt ist. Besonders beliebt sind der Cocido Madrileño – ein Kichererbseneintopf mit Fleisch und Gemüse – sowie Callos a la Madrileña (Kutteln in Paprikasoße).
Tapas sind in Getafe allgegenwärtig. Von klassischen Patatas Bravas bis zu Albóndigas (Fleischbällchen) gibt es in den zahlreichen Bars und Restaurants ein großes Angebot. Auch Schweinekrusten (Torreznos) und spanische Omelettes dürfen nicht fehlen.
Ein Besuch auf dem Wochenmarkt lohnt sich für alle, die regionale Spezialitäten und frische Produkte entdecken möchten. Beliebte Restaurants wie „La Taberna de Andana“ oder „El Viejo y el Mar“ servieren traditionelle Gerichte mit modernem Touch.