Die Wirtschaft von Griñón basiert vor allem auf Dienstleistungen, Handel und mittelständischen Unternehmen. Viele Einwohner pendeln täglich nach Madrid, dennoch wächst die lokale Wirtschaft stetig durch neue Geschäfte, Gastronomiebetriebe und Handwerksunternehmen.
Ein traditioneller Wochenmarkt sorgt für lokale Wertschöpfung und zieht auch Besucher aus benachbarten Gemeinden an. Hier werden frische Produkte, handgemachte Waren und regionale Spezialitäten verkauft. Der Bausektor und Logistikdienstleister spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, dank der verkehrsgünstigen Lage.
Besonders erwähnenswert ist die lokale Handwerkskunst sowie die Produktion regionaler Lebensmittel wie Olivenöl, Wurstwaren und Käse. Diese Produkte bieten eine gute Grundlage für die Entwicklung touristischer Angebote mit Fokus auf Kulinarik und Regionalität.