Die Küche von Las Rozas ist stark von der kastilischen Tradition geprägt, bietet jedoch auch moderne Interpretationen klassischer Gerichte. Besonders beliebt sind Cocido Madrileño (ein Eintopf aus Fleisch und Kichererbsen), Callos a la Madrileña (Kutteln in Tomatensoße), Tortilla Española sowie Tapas mit iberischem Schinken oder Manchego-Käse.
Die Stadt verfügt über zahlreiche Restaurants und Tapas-Bars, von bodenständig bis gehoben. Empfehlenswert sind Lokale wie „La Vaca Argentina“, „Asador El Molino“ oder moderne Gastro-Bars mit innovativer Küche.
Regelmäßige kulinarische Veranstaltungen wie Tapas-Routen („Rutas de la Tapa“) oder lokale Food-Festivals ziehen viele Besucher an und sind eine ausgezeichnete Gelegenheit, regionale Spezialitäten kennenzulernen. Frische Produkte sind zudem auf Wochenmärkten erhältlich.