Die Küche von Leganés ist typisch kastilisch und steht für herzhafte, traditionelle Hausmannskost. Ein Klassiker ist der „Cocido Madrileño“, ein Eintopf aus Kichererbsen, Fleisch und Gemüse, der in mehreren Gängen serviert wird. Besonders beliebt ist dieses Gericht in den kühleren Monaten.
In den zahlreichen Bars der Stadt werden Tapas serviert – von Tortilla Española über Patatas Bravas bis hin zu frittierten Tintenfischen („Calamares a la Romana“). Auch Churros mit heißer Schokolade sind ein beliebter Snack, besonders am Morgen oder späten Abend.
Empfehlenswerte Lokale sind „La Taberna de Ángel“, die moderne Interpretationen klassischer Rezepte bietet, und „Casa Filo“, ein traditionsreiches Restaurant mit authentischer kastilischer Küche. In der „Feria de la Tapa“ im Frühjahr können Besucher verschiedene Spezialitäten probieren und die gastronomische Vielfalt der Stadt kennenlernen.