Die Architektur in Meco ist geprägt von einem Mix aus mittelalterlichen, mudéjaren und späteren kastilischen Stilelementen. Besonders hervorzuheben ist die Pfarrkirche „Nuestra Señora de la Asunción“, die aus dem 15. Jahrhundert stammt und mit ihrer imposanten Fassade und ihrem Glockenturm beeindruckt. Der Innenraum der Kirche birgt kunsthistorisch wertvolle Altäre und Skulpturen.
Die Plaza de España ist das Herzstück des städtischen Lebens. Hier finden Märkte, Konzerte und gesellschaftliche Ereignisse statt. Der traditionelle Dorfbrunnen und der restaurierte öffentliche Waschplatz erinnern an frühere Zeiten und laden zum Verweilen ein.
Rund um Meco bieten sich zahlreiche Möglichkeiten für Spaziergänge oder Fahrradtouren durch die Natur. Die Nähe zum Naturpark „Cuenca Alta del Manzanares“ sowie zum Henares-Fluss macht die Region besonders attraktiv für Naturliebhaber und aktive Reisende.