Das architektonische Aushängeschild von Mejorada del Campo ist ohne Zweifel die „Catedral de Justo“. Dieses beeindruckende, unvollendete Bauwerk wurde von einem einzigen Mann – Justo Gallego – mit eigener Hand und aus recycelten Materialien errichtet. Die ungewöhnliche Konstruktion zieht jährlich tausende Besucher an und ist ein inspirierendes Beispiel für individuelle Vision und Hingabe.
Neben dieser ikonischen Kathedrale besitzt die Stadt auch traditionelle Bauwerke wie die Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de las Angustias, eine barocke Pfarrkirche aus dem 17. Jahrhundert. In den Straßen des historischen Zentrums finden sich Häuser im kastilischen Stil sowie gemütliche Plätze und Gassen, die zum Flanieren einladen.
Erwähnenswert sind auch der Parque del Humedal und der Parque Justo Gallego – grüne Lungen der Stadt, die zur Erholung und für Outdoor-Veranstaltungen genutzt werden. Kulturinteressierte finden zudem kleinere Ausstellungen, Galerien und ein städtisches Kulturzentrum, das regelmäßig Kunstevents und Workshops organisiert.