Die Wirtschaft von Sevilla La Nueva basiert traditionell auf Landwirtschaft und Viehzucht, insbesondere Getreideanbau und Olivenproduktion. In den letzten Jahren haben sich jedoch neue wirtschaftliche Schwerpunkte entwickelt, insbesondere in den Bereichen Bauwesen, Dienstleistungen und lokaler Handel.
Mit dem Zuzug neuer Bewohner aus Madrid ist der Bedarf an Infrastruktur, Schulen, Gastronomie und kleinen Geschäften gestiegen, was wiederum neue Arbeitsplätze geschaffen hat. Besonders gefragt sind handwerkliche Produkte und lokale Erzeugnisse wie Honig, Konserven und Backwaren.
Darüber hinaus wird der ländliche Tourismus immer bedeutender. Agrotourismus, Reitställe, Ferienhäuser und gastronomische Erlebnisse bieten Besuchern einen authentischen Zugang zur Region und stärken gleichzeitig die lokale Wirtschaft.