Die Gastronomie von Torrejón de Ardoz ist typisch kastilisch und bietet herzhafte Gerichte, die besonders in den kälteren Monaten beliebt sind. Klassiker wie Cocido Madrileño (ein Kichererbseneintopf mit Fleisch und Gemüse), Callos a la Madrileña (Kutteln in pikanter Sauce) oder Tortilla Española sind auf nahezu jeder Speisekarte zu finden.
Die Stadt bietet zahlreiche Tapas-Bars und traditionelle Restaurants, in denen man regionale Spezialitäten in authentischer Atmosphäre genießen kann. Beliebte Lokale sind beispielsweise El Secreto de Viriato, Casa Encarna oder El Rincón de la Abuela.
Zudem finden regelmäßig gastronomische Veranstaltungen statt, wie etwa Tapas-Routen oder Weinfeste, die lokale Produkte in den Mittelpunkt stellen. Auch Süßspeisen wie Rosquillas und Torrijas haben in Torrejón einen festen Platz im kulinarischen Angebot.