Die kulinarische Tradition von Torrejón de la Calzada ist fest in der kastilischen Küche verwurzelt. Zu den bekanntesten Gerichten zählen der „Cocido Madrileño“ – ein herzhafter Eintopf mit Kichererbsen, Fleisch und Gemüse – sowie „Migas“, geröstete Brotkrumen mit Speck und Paprika.
Auch Lammgerichte, Chorizo-Würste und deftige Schmorgerichte sind fester Bestandteil der regionalen Küche. Dazu passt ein kräftiger Rotwein aus der nahen Weinregion Castilla-La Mancha oder ein Glas Anislikör als Digestif.
Lokale Bäckereien bieten traditionelle Süßspeisen wie „Rosquillas“ (frittierte Teigringe) oder „Torrijas“ (ähnlich dem französischen Toast). Empfehlenswerte Restaurants sind unter anderem „Mesón San Cristóbal“ und „La Casona“, die authentische Küche in rustikalem Ambiente bieten.