Die Wirtschaft von Valdemorillo ist vielseitig, wobei der Tourismus, der Einzelhandel und lokale Dienstleistungen zu den wichtigsten Wirtschaftszweigen zählen. Besonders der ländliche Tourismus, also der Aufenthalt in Landhäusern und kleineren Pensionen, hat in den letzten Jahren stark zugenommen.
Daneben ist auch die Landwirtschaft ein traditioneller Wirtschaftszweig, insbesondere die Olivenölproduktion, der Käseherstellung und der Anbau von Getreide. Auf lokalen Märkten werden diese Produkte regelmäßig angeboten.
Handwerkliche Berufe und kleine Familienbetriebe prägen das wirtschaftliche Leben in Valdemorillo. In jüngerer Zeit entstehen auch zunehmend nachhaltige Unternehmen und kreative Kleinbetriebe, die das wirtschaftliche Profil der Stadt erweitern.