Die Wirtschaft von Villanueva del Pardillo basiert auf einem gesunden Mix aus Dienstleistungen, Bildungseinrichtungen und einem wachsenden Fokus auf nachhaltigem Tourismus. Zwar spielt die Landwirtschaft heute eine untergeordnete Rolle, doch in den Randgebieten werden weiterhin Getreide und Oliven angebaut.
Ein wichtiger wirtschaftlicher Motor sind Schulen, private Kliniken, Sportzentren und Freizeiteinrichtungen, die Arbeitsplätze schaffen und zur lokalen Wertschöpfung beitragen. Auch kleine und mittlere Unternehmen aus den Bereichen Handel, Gastronomie und Handwerk sind zahlreich vertreten.
In den letzten Jahren gewinnt der ländliche Tourismus an Bedeutung – Ferienhäuser, Naturerlebnisse und lokale Kulinarik locken Besucher aus Madrid und ganz Spanien. Die Stadt fördert gezielt Projekte zur wirtschaftlichen Diversifizierung und zur Förderung der Unternehmenskultur.