Die Architektur Alcantarillas ist geprägt durch eine Kombination aus historischer Bauweise und modernen Elementen. Im historischen Zentrum findet man enge Gassen, weiß getünchte Häuser und barocke Kirchen wie die Iglesia de San Pedro Apóstol, die zu den bedeutendsten Gebäuden der Stadt zählt.
Besonders sehenswert ist die „Noria“, ein traditionelles Wasserrad, das noch heute in Betrieb ist – ein seltenes Beispiel alter maurischer Wassertechnologie. Ebenfalls interessant ist das Acueducto de los Arcos, ein historisches Aquädukt, das die Bedeutung der Wasserversorgung für die Region unterstreicht.
Neben der Altstadt bietet Alcantarilla auch moderne Parkanlagen wie den Parque del Acueducto, der mit Spazierwegen, Spielplätzen und Grünflächen zum Verweilen einlädt. Das Museo de la Huerta, eingebettet in eine wunderschöne Gartenanlage, ist nicht nur ein Museum, sondern auch ein Ort für kulturelle Veranstaltungen.