Die Küche von Bullas ist ländlich und herzhaft, mit einem starken Fokus auf regionale Produkte. Typische Gerichte sind migas (gebratene Brotwürfel mit Wurst und Knoblauch), olla gitana (ein vegetarischer Eintopf mit Kürbis und Kichererbsen) sowie empedrao (Reisgericht mit Bohnen und Blutwurst).
Der Wein steht im Mittelpunkt jeder Mahlzeit. Besonders die roten Monastrell-Weine der Region sind ein kulinarisches Erlebnis. In den lokalen Restaurants werden sie oft zusammen mit Tapas oder traditionellen Gerichten serviert.
Es gibt mehrere gute Restaurants und Bodegas, die Verkostungen, Menüs und kulinarische Events anbieten. Auf dem Wochenmarkt können Besucher frisches Obst, Gemüse, Käse, Gebäck und Wurstwaren direkt von lokalen Produzenten kaufen.