Cieza bietet eine gelungene Mischung aus historischer und moderner Architektur. Die Iglesia de la Asunción ist eines der wichtigsten Bauwerke der Stadt und beeindruckt mit barocken und neoklassizistischen Elementen. Der Puente de Hierro, eine Eisenbrücke über den Segura, ist ein weiteres Wahrzeichen mit großartigem Ausblick auf Flusslandschaft und Stadt.
Ein herausragendes Highlight ist die Höhle „Cueva-Sima de La Serreta“ im Cañón de Almadenes – mit prähistorischen Wandmalereien, die zum UNESCO-Welterbe gehören. Die Höhle kann im Rahmen geführter Touren besichtigt werden und bietet einzigartige Einblicke in die frühgeschichtliche Kunst der Region.
Der Parque del Príncipe ist ein grünes Herzstück Ciezas und ideal für Spaziergänge, Picknicks und kulturelle Veranstaltungen im Freien. Das Archäologische Museum Siyâsa zeigt Exponate aus allen wichtigen historischen Epochen und gibt Einblicke in das Leben der maurischen Bevölkerung des Mittelalters.