Die Gastronomie Ciezas ist reich an Geschmack und Tradition. Sie basiert auf frischen, lokalen Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchten, Olivenöl und natürlich dem hochwertigen Obst der Region. Typisch sind herzhafte Gerichte wie „Ajo de Harina“ (ein Knoblauch-Mehl-Eintopf) oder „Michirones“ (dicke Bohnen mit Schinken und Chorizo).
Auch süße Leckereien sind beliebt, etwa die „Tortas de Manteca“ (Butterkekse) oder die „Rollos de Vino“. Besonders in der Blütezeit im Frühling integrieren viele Lokale frisches Obst in Desserts, Salate oder kreative Tapas.
Empfehlenswerte Restaurants wie „La Cabaña de Cieza“ oder „El Chato“ servieren traditionelle Küche mit modernen Akzenten. In der Altstadt laden zahlreiche Cafés zum Verweilen ein, und im Sommer gibt es regelmäßig gastronomische Veranstaltungen und Märkte.