Die Gastronomie Jumillas ist rustikal, herzhaft und von landwirtschaftlichen Produkten geprägt. Typische Gerichte sind „Gazpacho jumillano“ (eine Fleischpfanne mit Fladenbrotstücken), „Arroz con conejo y caracoles“ (Reis mit Kaninchen und Schnecken) und verschiedene Eintöpfe mit Lamm oder Wild.
Besonders hervorzuheben ist die Vielfalt an Backwaren und Süßspeisen, wie die „Rollos de vino“ – kleine Kekse, aromatisiert mit Wein – oder „Empanadas“ mit Kürbisfüllung. Natürlich darf bei keinem Gericht der Wein aus Jumilla fehlen, der als perfekter Begleiter zu fast jeder Speise gilt.
In der Stadt gibt es zahlreiche traditionelle Restaurants und Bodegas, die sowohl authentische regionale Küche als auch moderne Interpretationen bieten. Beliebte Adressen sind etwa „Restaurante Loreto“, „Bar Venecia“ oder das „Monasterio de Santa Ana“. Wein- und Tapas-Festivals runden das kulinarische Erlebnis ab.