Die Gastronomie von La Unión ist herzhaft, mediterran und traditionsbewusst. Eines der bekanntesten Gerichte ist der „Caldero del Mar Menor“ – ein kräftiges Reisgericht mit Fischbrühe, Knoblauch, Paprika und Safran. Ein weiteres lokales Highlight ist „michirones“, ein Bohneneintopf mit Schinken, Wurst und Lorbeer.
Frischer Fisch, gegrilltes Gemüse, Tapas und Eintöpfe dominieren die Speisekarten der traditionellen Restaurants. Typische Zutaten sind regionale Olivenöle, Artischocken, Mandeln und Zitrusfrüchte. Dazu passen die Weine aus der Region Murcia, insbesondere aus Jumilla oder Bullas.
Empfehlenswerte Lokale sind unter anderem das rustikale El Vinagrillo oder das kreative Casa del Pueblo. Auch kulinarische Veranstaltungen und lokale Feste, bei denen die Produkte der Saison zelebriert werden, gehören fest zum Jahreskalender der Stadt.