Las Torres de Cotillas besticht durch eine Mischung aus traditionellen und modernen architektonischen Elementen. Die Iglesia de Nuestra Señora de la Salceda, eine Kirche aus dem 19. Jahrhundert im neoklassizistischen Stil, bildet das Herzstück des historischen Zentrums.
Weitere Sehenswürdigkeiten sind das Kulturzentrum Pedro Serna, das regelmäßig Ausstellungen, Konzerte und Theateraufführungen beherbergt, sowie zahlreiche kleine Plätze und Parks, darunter der Parque de la Constitución, ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Besucher.
Auch das kleine ethnografische Museum der Stadt bietet interessante Einblicke in das Alltagsleben und die Geschichte der Region. Naturfreunde kommen in der Umgebung ebenfalls auf ihre Kosten, z. B. bei Ausflügen ins nahe gelegene Naturschutzgebiet oder auf Wanderwegen durch die Sierra de la Pila.