Die Küche von Los Alcázares ist reich an Aromen des Mittelmeers und spiegelt die kulinarischen Traditionen der Region Murcia wider. Besonders bekannt ist der Caldero Murciano, ein würziges Reisgericht mit Fisch, das typischerweise im Eisenkessel zubereitet wird. Eine lokale Spezialität ist auch Mojama, luftgetrockneter Thunfisch, der dünn geschnitten als Vorspeise serviert wird.
Fangfrischer Fisch, Meeresfrüchte, Olivenöl und Gemüse spielen in der Küche eine zentrale Rolle. Beliebte Tapas sind Pulpo a la gallega, Marineras (ein typischer Snack mit russischem Salat auf Brot mit Anchovis) und Ensalada Murciana, ein einfacher, aber köstlicher Tomatensalat mit Ei, Zwiebeln und Thunfisch.
Empfehlenswerte Restaurants sind unter anderem das traditionelle Restaurante La Encarnación, das moderne La Tropical oder El Patio II, das für seinen Fisch und seine Paellas bekannt ist. In den Sommermonaten finden regelmäßig Gastronomiefeste statt, bei denen Besucher die Vielfalt der regionalen Küche entdecken können.