Die Gastronomie in Molina de Segura ist stark von der Murcianischen Küche geprägt, die für ihre Einfachheit, Frische und traditionelle Zubereitung bekannt ist. Typische Gerichte sind „Zarangollo“ (ein Gericht aus Zucchini und Eiern), „Migas“ (gebratene Brotwürfel mit Wurst oder Speck) und „Arroz con conejo“ (Reis mit Kaninchen und Schnecken).
Sehr beliebt sind auch „Empanadillas“ (gefüllte Teigtaschen), „Pisto“ (Gemüsepfanne) und „Michirones“ (dicke Bohnen mit Schinken und Paprika). Auf den lokalen Märkten gibt es eine große Auswahl an frischem Obst und Gemüse aus der Region.
Süßspeisen wie „Paparajotes“ – frittierte Zitronenblätter mit Zucker und Zimt – sind eine besondere Delikatesse. Die Stadt veranstaltet regelmäßig kulinarische Events wie die „Ruta de la Tapa“, bei der Besucher verschiedene Tapas in teilnehmenden Restaurants probieren können.