Die Architektur in Mula ist eine Reise durch die Epochen. Hoch oben thront die mittelalterliche Festung Castillo de los Vélez, die im 15. Jahrhundert erbaut wurde und einen herrlichen Blick auf die Stadt bietet. Sie ist eines der Wahrzeichen Mulas und dient heute auch als Veranstaltungsort.
Die Iglesia de San Miguel Arcángel, im barocken Stil erbaut, prägt das Stadtbild ebenso wie das Kloster Monasterio de la Encarnación, das aus dem 16. Jahrhundert stammt. Der historische Stadtkern ist gespickt mit engen Gassen, noblen Herrenhäusern und ruhigen Plätzen.
Das Museo del Cigarralejo beherbergt eine herausragende Sammlung iberischer Kunst und ist ein Muss für Archäologieinteressierte. Weitere Attraktionen sind die Baños de Mula (antike Thermalbäder), mehrere Aussichtspunkte und zahlreiche Wanderwege in der nahen Natur.