San Javier zählt rund 32.000 Einwohner, wobei die Bevölkerungszahl während der Sommermonate aufgrund des Tourismus erheblich ansteigt.
Die Stadt verfügt über eine gemischte Bevölkerung mit einer wachsenden Zahl von Ausländern – insbesondere Briten, Deutschen und Niederländern, die sich dauerhaft oder saisonal hier niedergelassen haben.
Die Altersstruktur ist ausgewogen: neben einer älteren Bevölkerung gibt es viele junge Familien sowie Studenten der nahegelegenen Universitäten und Militärakademien. Die Stadt ist bekannt für ihre Offenheit und die gute Integration internationaler Einwohner.