Die lokale Wirtschaft von San Pedro del Pinatar basiert primär auf dem Tourismus, insbesondere dem Gesundheits-, Familien- und Naturtourismus. Die Kombination aus Naturschutzgebiet, Küstenlage und Wellnessangeboten macht die Stadt besonders attraktiv für Besucher aus dem In- und Ausland.
Eine weitere tragende Säule ist die Salzgewinnung in den Salinen, die nicht nur wirtschaftlich bedeutend ist, sondern auch ein kulturelles Erbe darstellt. Auch der Fischfang, insbesondere von Meeräsche und Garnelen, bleibt eine wichtige Einkommensquelle für viele Familien.
Darüber hinaus entwickelt sich der Bereich der Dienstleistungen rasant, insbesondere in Bezug auf Immobilien, Gastronomie und Einzelhandel. Lokale Produkte wie getrockneter Thunfisch (Mojama), Meersalz und regionale Weine bereichern die kulinarische und handwerkliche Szene.