Die Küche in Santomera ist bodenständig, mediterran und voller Aromen. Zu den typischen Gerichten gehören „Zarangollo“ (eine Art Rührei mit Zucchini und Zwiebeln), „Migas“ (mit Knoblauch und Wurst gebratene Brotkrumen) sowie „Michirones“ (ein deftiger Bohneneintopf mit Speck und Chorizo).
Zitronen spielen in vielen Speisen eine wichtige Rolle – sowohl in herzhaften Gerichten als auch in Desserts wie Zitronenkuchen oder Sorbets. Auch das regionale Olivenöl ist für seinen intensiven Geschmack bekannt und wird vielseitig verwendet.
Empfehlenswerte Restaurants in der Stadt sind z. B. El Casón, das traditionelle murcianische Küche serviert, sowie Bar La Pradera, ein beliebter Treffpunkt für Tapas und Getränke. Jährlich stattfindende kulinarische Veranstaltungen wie die „Ruta de la Tapa“ bieten die perfekte Gelegenheit, die lokale Küche kennenzulernen.