Totana bietet eine authentische und bodenständige Küche, die durch regionale Zutaten und traditionelle Rezepte geprägt ist. Typische Gerichte sind „Migas“ (mit Knoblauch und Wurst gebratener Brotteig), „Arroz con Conejo“ (Reis mit Kaninchen) und der herzhafte „Olla Fresca“, ein Eintopf mit Hülsenfrüchten und Gemüse.
Ein besonderes Highlight sind die „Michirones“, ein Gericht aus dicken Bohnen mit Chorizo und Schinken, das vor allem im Winter sehr beliebt ist.
Zum Nachtisch werden „Paparajotes“ serviert – frittierte Zitronenblätter im Teigmantel mit Zimt und Zucker – ein echter lokaler Klassiker. Der in Totana produzierte Honig sowie handgemachte Süßwaren ergänzen das kulinarische Angebot.
Empfehlenswerte Restaurants sind unter anderem La Cárcel, Venta La Rata und El Tirol, die regionale Spezialitäten in gemütlicher Atmosphäre servieren. Zudem gibt es regelmäßig kulinarische Wochen und Gourmetmärkte, bei denen lokale Produkte im Mittelpunkt stehen.