Die Gastronomie Gijóns ist reichhaltig und typisch für die Region Asturien. Ein Klassiker ist die „Fabada Asturiana“, ein deftiger Bohneneintopf mit Blutwurst, Chorizo und Speck – ein kulinarisches Muss.
Die Nähe zum Meer garantiert fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte, darunter Seehecht, Muscheln und Tintenfisch. Typisch ist auch der Verzehr von „Cachopo“, einem riesigen Schnitzel mit Schinken und Käse gefüllt. Als Getränk wird in fast jedem Restaurant oder Sidrería traditionell Sidra ausgeschenkt, der durch das „Einschenken aus der Höhe“ mit Sauerstoff versetzt wird.
Feinschmecker sollten den Mercado del Sur besuchen, wo frische lokale Produkte angeboten werden. Empfehlenswerte Lokale sind z. B. La Pondala, El Llar de Viri und die moderne Sidrería Tierra Astur. Jährliche Food-Festivals wie das „Festival de la Sidra Natural“ sind ein Highlight für Genießer.