Früher war Mieres eine florierende Industriestadt, bekannt für Bergbau und Stahlverarbeitung. Mit dem Rückgang dieser Branchen hat sich die Wirtschaft in Richtung Bildung, Dienstleistungen und Tourismus entwickelt.
Ein wichtiger wirtschaftlicher Faktor ist heute der Universitätscampus der Universität Oviedo, der technische und naturwissenschaftliche Studiengänge anbietet und junge Menschen in die Stadt bringt. Auch kleine und mittelständische Unternehmen aus den Bereichen Einzelhandel, Handwerk und Gastronomie tragen zur lokalen Wirtschaft bei.
Regionale Produkte wie Apfelwein (Sidra), Käse, handgefertigte Keramik und Holzarbeiten machen Mieres auch für regionale Märkte und Souvenirjäger interessant. Der Wochenmarkt bietet eine Vielzahl lokaler Erzeugnisse.