Die Küche von Pola de Siero ist typisch asturisch – herzhaft, bodenständig und voller Geschmack. Ein Klassiker ist die Fabada Asturiana, ein deftiger Eintopf aus weißen Bohnen, Chorizo und anderen Fleischsorten.
Sehr beliebt ist auch der asturische Apfelwein (sidra), der traditionell aus großer Höhe ins Glas gegossen wird – ein kulturelles Ritual, das man unbedingt erlebt haben sollte. In den typischen sidrerías der Stadt kann man diese Spezialität in authentischer Atmosphäre genießen.
Regionale Produkte wie der berühmte Cabrales-Käse, hausgemachte Wurstspezialitäten und Meeresfrüchte aus der nahegelegenen Küstenregion ergänzen das kulinarische Angebot. Lokale Feste wie die „Jornadas Gastronómicas“ laden Besucher ein, die Vielfalt der asturischen Küche zu entdecken.