Die Küche von Sama ist typisch für Asturien – herzhaft, traditionell und geprägt von lokalen Produkten. Das bekannteste Gericht ist die Fabada Asturiana, ein Eintopf aus weißen Bohnen, Chorizo, Blutwurst und Speck. Ebenfalls beliebt ist der Cachopo, ein paniertes Kalbsschnitzel, das mit Schinken und Käse gefüllt wird.
Regionale Käsesorten wie der kräftige Cabrales-Käse oder der cremige Afuega’l Pitu sind wahre Delikatessen. Dazu trinkt man in Asturien traditionell Sidra Natural, einen naturvergorenen Apfelwein, der auf besondere Weise eingeschenkt wird – ein Ritual, das viele Restaurants und Sidrerías (Apfelweinlokale) zelebrieren.
In Sama selbst gibt es zahlreiche kleine Lokale und Cafés, die bodenständige asturische Küche servieren, etwa die „Sidrería El Llavianu“ oder das familiäre „Casa Ramón“. Wochenmärkte und gastronomische Festivals, z. B. während der San-Pedro-Festtage, bieten Gelegenheit, lokale Spezialitäten zu verkosten.