Die Küche von El Astillero ist geprägt von frischem Fisch, Meeresfrüchten und traditionellen kantabrischen Spezialitäten. Ein Klassiker ist die Sopa de pescado, eine herzhafte Fischsuppe, die oft mit Muscheln oder Garnelen verfeinert wird.
Weitere Spezialitäten sind Almejas a la marinera (Muscheln in Weißweinsauce), Bacalao a la vizcaína (Kabeljau in Paprikasauce) und Bonito del Norte – ein besonders hochwertiger Thunfisch.
Zum Nachtisch sollte man unbedingt Quesada Pasiega (eine Art Käsekuchen) und Sobaos (süße Butterkuchen) probieren. Lokale Restaurants wie Restaurante La Trainera oder Casa Fernando bieten authentische kulinarische Erlebnisse. Der Wochenmarkt ist zudem ein beliebter Treffpunkt für regionale Produkte.