Santa María de Cayón hat etwa 9.000 Einwohner, die sich auf das Hauptdorf und mehrere Ortsteile wie Sarón, La Penilla, Argomilla und San Román verteilen. Die Gemeinde zeichnet sich durch eine ausgewogene Bevölkerungsstruktur mit vielen Familien aus, was sie lebendig und zukunftsfähig macht.
In den letzten Jahren ist die Zahl junger Familien leicht gestiegen, nicht zuletzt wegen der hohen Lebensqualität und der Nähe zu größeren Städten. Auch Zuzug aus anderen europäischen Ländern trägt zur zunehmenden kulturellen Vielfalt bei.
Die lokale Bevölkerung ist sehr mit ihrer Umgebung verwurzelt, pflegt Traditionen und engagiert sich stark im Gemeinschaftsleben. Dies macht Santa María de Cayón besonders reizvoll für Reisende, die einen authentischen Einblick in das ländliche Spanien suchen.