Die Küche Albateras ist typisch mediterran mit Einflüssen aus der valencianischen und murcianischen Kochkultur. Besonders beliebt ist das Gericht Arroz con Costra – ein gebackenes Reisgericht mit Fleisch und einer Eikruste. Ebenfalls typisch ist die Olleta, ein kräftiger Eintopf mit Hülsenfrüchten, Gemüse und Fleisch.
Regionale Spezialitäten wie Mandeltörtchen (Tortas de Almendra), Anisgebäck (Rollicos de Anís) und hausgemachte Liköre werden besonders zu Feiertagen angeboten. Frische Zitrusfrüchte aus der Umgebung werden in Nachspeisen, Marmeladen und Säften verarbeitet.
In Albatera gibt es zahlreiche familiengeführte Restaurants und Tapas-Bars, die authentische Küche zu fairen Preisen anbieten. Kulinarische Veranstaltungen und Wochenmärkte laden zum Probieren und Verweilen ein – ideal auch für Food-Events oder kulinarische Festivals.