Die Wirtschaft Albateras basiert traditionell auf der Landwirtschaft, insbesondere dem Anbau von Zitrusfrüchten, Oliven, Artischocken und Gemüse, die auf den fruchtbaren Böden der Vega Baja gedeihen. Der Obst- und Gemüseexport ist nach wie vor ein wichtiger Wirtschaftsfaktor, was auch die Verbindung zur regionalen Gastronomie stärkt.
Zudem gibt es in Albatera eine starke handwerkliche Tradition sowie kleinere Industriebetriebe in den Bereichen Möbelherstellung, Textilien und Baugewerbe. In den letzten Jahren ist auch der Dienstleistungssektor gewachsen, insbesondere in den Bereichen Handel, Bildung und Tourismus.
Ein wachsendes Segment ist der ländliche und kulturelle Tourismus, wobei Besucher insbesondere das authentische Spanien erleben möchten – eine Chance für Eventveranstalter und Investoren, neue touristische Konzepte in der Region zu entwickeln.