Die Küche Alicantes ist mediterran und vielfältig – geprägt von frischen Meeresfrüchten, Reisgerichten und aromatischen Gewürzen. Ein typisches Gericht ist „Arroz a banda“ – ein Reisgericht mit Fischbrühe, Garnelen und Knoblauch-Aioli. Ebenso beliebt ist „Paella alicantina“ mit einer Vielzahl an Zutaten wie Huhn, Kaninchen oder Meeresfrüchten.
Frischer Fisch, Tintenfisch und Muscheln sind in nahezu allen Restaurants zu finden. Besonders bekannt ist auch das Dessert „Turrón de Alicante“ – eine harte Nougatspezialität mit Mandeln und Honig, die besonders zur Weihnachtszeit gegessen wird.
Empfehlenswerte Restaurants sind z. B. das „La Taberna del Gourmet“, „Dársena“ am Yachthafen oder „Nou Manolín“ für gehobene Küche. Regelmäßige Food-Festivals und Wochenmärkte bieten Gelegenheit, regionale Produkte direkt zu kosten.