Die Küche Aspes ist reichhaltig, bodenständig und geprägt von regionalen Zutaten. Zu den bekanntesten Spezialitäten gehört „Arroz con conejo y caracoles“ – Reis mit Kaninchen und Schnecken, ein typisches Gericht der Region. Ebenfalls beliebt ist die „Olleta aspense“, ein Eintopf mit Fleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse.
Die Tafeltrauben des Vinalopó-Tals sind nicht nur als Obst beliebt, sondern auch Bestandteil vieler lokaler Süßspeisen. Ein Brauch zu Silvester ist das Essen von zwölf Trauben bei jedem Glockenschlag um Mitternacht.
Empfehlenswerte Restaurants sind etwa das renommierte „Restaurante Alfonso Mira“, bekannt für seine kreative Küche mit traditionellen Wurzeln, sowie kleinere Tapas-Bars und familiengeführte Lokale, die echte Gastfreundschaft bieten. Kulinarische Feste und Themenmärkte bieten regelmäßig Gelegenheit zur Verkostung.