Die Küche von Benisa ist stark von der mediterranen Tradition geprägt. Reisgerichte spielen eine zentrale Rolle – darunter „Arroz al horno“ (gebackener Reis), „Paella“ in verschiedenen Varianten und „Arroz con costra“ (Reis mit Eikruste).
Ein typisches Wintergericht ist der „Putxero de Nadal“, ein reichhaltiger Eintopf, der besonders zu Feiertagen serviert wird. Weitere Spezialitäten sind die „Cocas“, kleine herzhafte Teigfladen mit Gemüse oder Fischbelag, sowie „Fesols i naps“ – ein deftiger Eintopf mit Bohnen und Rüben.
In den Bäckereien und auf lokalen Festen findet man Süßspeisen wie „Pastissets de boniato“ (Gebäck mit Süßkartoffelfüllung) und Mandelgebäck wie „Moll de l’ametla“. Zahlreiche Restaurants in Benisa bieten Menüs mit lokalen Zutaten an, besonders während der „Jornadas Gastronómicas“, kulinarischer Wochen mit regionalem Fokus.