Die Geschichte Castallas reicht weit zurück – erste Spuren menschlicher Besiedlung stammen aus der iberischen Zeit, gefolgt von römischer und später maurischer Herrschaft. Im Mittelalter wurde die Stadt ein bedeutender christlicher Festungspunkt – sichtbar im beeindruckenden Kastell auf dem Hügel über der Stadt.
Die kulturelle Identität Castallas ist tief verwurzelt in seinen Festen und Traditionen. Besonders hervorzuheben ist das farbenfrohe Fest der Mauren und Christen, das jedes Jahr im August stattfindet. Mit Umzügen, Musik und historischen Inszenierungen feiert die Stadt ihre multikulturelle Vergangenheit.
Zudem wird das lokale Brauchtum durch religiöse Feiern, traditionelle Tänze und kulinarische Feste gepflegt. Diese kulturelle Lebendigkeit macht Castalla zu einem faszinierenden Ort für Kulturveranstaltungen und thematische Erlebnisse.