Die Wirtschaft von Catral basiert traditionell auf der Landwirtschaft. Durch das fruchtbare Land in der Vega Baja ist der Anbau von Gemüse, Zitrusfrüchten und Palmen ein zentraler Wirtschaftszweig. Viele Produkte werden auch regional vermarktet oder exportiert, insbesondere Zierpflanzen und Palmensetzlinge.
In den letzten Jahren hat sich zudem der ländliche Tourismus entwickelt, insbesondere durch den Zuzug vieler europäischer Residenten aus Ländern wie Großbritannien, den Niederlanden und Deutschland. Dies führte zu einem wachsenden Dienstleistungssektor mit Restaurants, Cafés, kleinen Hotels und Ferienunterkünften.
Darüber hinaus gibt es in Catral eine starke handwerkliche Tradition, besonders in der Herstellung von Konserven, Olivenöl und typischen Backwaren. Diese Produkte sind fester Bestandteil der lokalen Märkte und Feste und bieten Besuchern eine authentische kulinarische Erfahrung.