Cocentaina kann auf eine lange und wechselvolle Geschichte zurückblicken, die bis in die Zeit der Iberer und Römer zurückreicht. Die bedeutendsten Spuren stammen jedoch aus der maurischen und später der christlich-kastilischen Zeit nach der Reconquista. Besonders im Mittelalter war Cocentaina ein bedeutendes Verwaltungs- und Handelszentrum unter der Familie Corella.
Die Stadt ist kulturell besonders durch ihre zahlreichen traditionellen Feste geprägt. Das herausragende kulturelle Ereignis ist die „Fira de Tots Sants“, eine Messe mit mittelalterlichem Flair, die seit 1346 jährlich Anfang November stattfindet und Besucher aus ganz Spanien anzieht. Es handelt sich um ein Fest voller Musik, Handwerk, Gastronomie und Traditionen.
Darüber hinaus ist Cocentaina für ihre tief verwurzelten religiösen Feste wie die „Moros y Cristianos“ bekannt. Diese Feierlichkeiten sind nicht nur bunt und musikalisch, sondern vermitteln auch einen lebendigen Eindruck der regionalen Geschichte und Identität.