Dénia ist ein kulinarisches Zentrum der Region Valencia. Berühmt ist die Stadt für ihre rote Garnele („Gamba Roja de Dénia“), die von Spitzenköchen weltweit geschätzt wird. Typische Gerichte sind „Arroz a banda“ (Reisgericht mit Fischfond), „Fideuà“ (eine Art Paella mit Nudeln) und zahlreiche Variationen von Tapas mit regionalem Einschlag.
Die mediterrane Küche der Stadt basiert auf frischen Produkten aus dem Meer und vom Feld. Die Wochenmärkte bieten eine große Auswahl an Obst, Gemüse, Käse und Olivenöl.
Ein Highlight ist der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete „Quique Dacosta“-Restaurantkomplex – ein Mekka für Gourmets. Daneben gibt es zahlreiche familiengeführte Restaurants, Strandbars (Chiringuitos) und Cafés, die lokale Spezialitäten in authentischer Atmosphäre servieren.