Die Küche Elches ist eine geschmackvolle Mischung aus mediterranen und traditionellen Aromen. Besonders hervorzuheben ist der „Arroz con costra“ – ein Reisgericht mit Fleisch, Wurst und Eiern, das mit einer knusprigen Eierschicht im Ofen gebacken wird.
Auch der Einsatz von Datteln ist charakteristisch für Elche. Diese süßen Früchte finden sich sowohl in herzhaften Gerichten als auch in Desserts wie „pan de dátil“ (Dattelgebäck) oder in Kombination mit Speck und Mandeln.
Elche verfügt über zahlreiche Restaurants, die lokale Spezialitäten servieren – von traditionellen Tavernen bis hin zu gehobenen Restaurants wie das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete „La Finca“. Auf lokalen Märkten und bei gastronomischen Festen lassen sich regionale Produkte in authentischer Atmosphäre probieren.