Die Küche von Monóvar ist bodenständig und geprägt von lokalen Produkten. Ein typisches Gericht ist der „Gazpacho monovero“, ein deftiger Eintopf mit Fladenbrot und Wildfleisch, der traditionell in Tonpfannen serviert wird. Auch Reisgerichte wie „Arroz al horno“ sind beliebt, besonders zu Feiertagen.
Herausragend ist der bereits erwähnte „Fondillón“, ein exklusiver Süßwein, der in Eichenfässern über Jahre reift. Er passt hervorragend zu Käse, Desserts oder als Begleitung zu Lesungen oder kulturellen Veranstaltungen.
Monóvar verfügt über zahlreiche familiengeführte Restaurants und Bodegas, in denen man die regionale Küche authentisch erleben kann. Besonders empfehlenswert sind Lokale wie „Casa Sicilia“ oder „La Taberna del Reloj“, die lokale Rezepte kreativ interpretieren und regionale Weine in den Mittelpunkt stellen.