Die Wirtschaft Novelda ist stark durch die Marmor- und Natursteinindustrie geprägt, für die die Stadt international bekannt ist. Hier befinden sich zahlreiche Steinbrüche, Werkstätten und Handelsfirmen, die Marmor weltweit exportieren und regelmäßig Fachmessen veranstalten.
Ein weiterer bedeutender Wirtschaftszweig ist die Landwirtschaft, insbesondere der Anbau von Tafeltrauben, Mandeln, Safran und Oliven. Die Produkte aus Novelda genießen einen hervorragenden Ruf und finden auch auf internationalen Märkten Absatz.
Der Tourismus gewinnt zunehmend an Bedeutung, besonders im Bereich des nachhaltigen und kulturellen Reisens. Besucher interessieren sich für das historische Erbe, die lokale Gastronomie und Veranstaltungen im ländlichen Raum.