Die Gastronomie Orihuelas ist typisch mediterran, mit einem besonderen Fokus auf Reisgerichte, frisches Gemüse und Fleisch. Eines der bekanntesten Gerichte ist Arroz con costra – ein im Ofen gebackenes Reisgericht mit Eihülle. Auch Eintöpfe wie Cocido oriolano oder Gazpacho jumillano sind lokal beliebt.
Süßspeisen wie Tortas de almendra (Mandelkuchen) oder Pan de higo (Feigenbrot) gehören zu den traditionellen Desserts, besonders während der Festzeiten. Die Verwendung von Olivenöl, frischen Kräutern und saisonalen Produkten macht die Küche einfach, aber sehr geschmackvoll.
In der Altstadt gibt es zahlreiche Tapas-Bars, traditionelle Restaurants und moderne Lokale. In Orihuela Costa finden sich internationale Küchenangebote. Der Wochenmarkt in Orihuela bietet frische Produkte direkt vom Bauern und ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Besucher.